第六季“My Favorite Shanghai·愛上海的理由”青少年外語短視頻征集展播活動由上海市委網(wǎng)信辦、上海市府新聞辦、上海市文旅局、上海廣播電視臺聯(lián)合出品，上海文廣國際傳播中心主辦，上海市地方志辦公室聯(lián)合策劃。

作為全球Z世代流行文化交流計劃之一，活動邀請6-17歲的青少年朋友們以“城市推薦官”的身份，從城市活動、傳統(tǒng)文化、中華美食三個角度，向中外友人種草活力上海，可愛中國。

姓名：Maximilian Elia Keck
學(xué)校：上海德國外籍人員子女學(xué)校

我現(xiàn)在想要嘗試的是做一個黑森林櫻桃餡的月餅。

對我來說，上海是一座全球美食城市，來自世界各地的風(fēng)味在這里匯聚，創(chuàng)造出真正令人驚嘆的美味。

我感覺特別緊張，因為我第一次去采訪這么偉大的一個（米其林）主廚，一位在上海的德國主廚。

我叫Stefan Stiller。2016年，我在上海創(chuàng)立了泰安門餐廳，目前是一家米其林三星餐廳。

你如何在經(jīng)典口味與創(chuàng)新口味之間找到平衡？

我們菜品仍以歐洲傳統(tǒng)口味為主。與此同時，我們的口味不僅融合了中國的風(fēng)味，還融合了整個亞洲的元素。

我現(xiàn)在想要嘗試的是做一個黑森林櫻桃餡的月餅。黑森林櫻桃當(dāng)然是一種傳統(tǒng)的糕點(diǎn)，配以奶油餡、櫻桃，還有櫻桃酒，這會是一道很有創(chuàng)意的菜。

你肯定會成功的！

從Stefan Stiller主廚那里回來后，我決定制作這個月餅。

首先，我制作了月餅的面團(tuán)。在面團(tuán)醒發(fā)時，我準(zhǔn)備了黑森林櫻桃餡料。餡料僅由櫻桃酒和香草奶油組成，加入一點(diǎn)明膠，使得餡料能夠很好地塑形。

請您品嘗我的德式上海味道！

第六季“My Favorite Shanghai·愛上海的理由”展播專區(qū)