庚子鼠年春節(jié)臨近，今年春節(jié)，天南海北的人們最?lèi)?ài)吃點(diǎn)什么呢？大眾點(diǎn)評(píng)2020“年味地圖”今天正式上線，為大家一探大江南北飲食特色風(fēng)貌。

2020年味地圖上線伊始，最受全國(guó)用戶(hù)喜愛(ài)的過(guò)年熱門(mén)菜分別是：烤鴨、椰子雞、羊蝎子、酸菜魚(yú)和豬肚雞。而在2019年發(fā)布的年味地圖中，烤鴨同樣拔得頭籌，真可謂一道硬菜。

與去年同期相比，地鍋雞的關(guān)注增長(zhǎng)幅度最大，高達(dá)90.6%，成為不少地區(qū)人們春節(jié)餐桌上的新口味。椰子雞、壽喜鍋等緊隨其后，同樣增長(zhǎng)迅猛。

年味地圖顯示，不同地域的消費(fèi)者最喜愛(ài)的菜品依然與當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)飲食文化息息相關(guān)。如哈爾濱用戶(hù)搜索殺豬菜最多，保定用戶(hù)最?lèi)?ài)驢肉火燒，熱干面仍是武漢用戶(hù)的心頭好。但某些典型菜系的跨地域融合仍值得關(guān)注。帶有深厚老北京特色的小吊梨湯，竟成為廣州用戶(hù)最喜歡的菜品之一，關(guān)鍵詞搜索量增幅高達(dá)148.4%。而本屬于粵式風(fēng)味的花膠雞，不僅在北京、沈陽(yáng)、西安等北方城市擁有了大量追隨者，即便在火鍋重鎮(zhèn)成都、重慶，也獲得了大量關(guān)注，其關(guān)鍵詞搜索量同比增幅高達(dá)46.1%和129.6%。

火鍋，長(zhǎng)期以來(lái)都是冬季家庭聚餐的首選之一，今年一些新趨勢(shì)也涌現(xiàn)出來(lái)。年味地圖顯示，火鍋打破了年齡代溝，成為春節(jié)期間老中青少消費(fèi)者在夜宵時(shí)間段的共同選擇，其中，25-30歲用戶(hù)占比最多，達(dá)到33.2%，其他年齡段分布差異較小。

在口味分布上，健康養(yǎng)生類(lèi)的火鍋受到更多用戶(hù)的喜愛(ài)。椰子雞、潮汕牛肉、羊肉火鍋等具有滋補(bǔ)養(yǎng)生作用的細(xì)分火鍋品類(lèi)，在全國(guó)不同城市的受歡迎度均有所提升，其中安徽、山東兩地增幅最快。值得一提的是，起源于內(nèi)蒙古的冰煮羊作為新興火鍋單品，在西安、武漢成為新晉網(wǎng)紅美食，并大有流行之勢(shì)。

上海、北京、杭州、南京和天津成為搜索“年夜飯”最為活躍的五個(gè)城市，但在就餐形式上卻大不相同。

在團(tuán)單預(yù)訂量排行榜上，上海位列第一，是最喜歡在外吃年夜飯的消費(fèi)群體。而北京地區(qū)用戶(hù)年夜飯搜索量同比出現(xiàn)下降，更多趨勢(shì)表明這個(gè)鼠年春節(jié)，北京人更傾向于在家準(zhǔn)備年夜飯。

最受上海用戶(hù)喜愛(ài)的過(guò)年熱門(mén)菜分別是：烤鴨、酸菜魚(yú)、羊蝎子、涮羊肉和螺螄粉。

最盼望過(guò)年的“吃貨”出現(xiàn)在福建。早在2019年9月29日凌晨1點(diǎn)，福州一位消費(fèi)者就開(kāi)始搜索年夜飯相關(guān)信息，是全國(guó)最早關(guān)心年夜飯吃什么的用戶(hù)。

要說(shuō)年夜飯哪個(gè)城市的人最舍得花錢(qián)，那還當(dāng)屬海南三亞。數(shù)據(jù)顯示，三亞年夜飯團(tuán)單預(yù)訂平均金額高達(dá)220.9元，領(lǐng)先排在第二、三位的北京（175.2元）和上海（168.2元）。

夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展也在本次年味地圖數(shù)據(jù)中有所體現(xiàn)。北京、上海、廣州、深圳、成都等傳統(tǒng)“夜貓子”城市在春節(jié)期間依然保持著強(qiáng)勁活力。同時(shí)，越來(lái)越多的二三線城市也展現(xiàn)出了巨大的夜間消費(fèi)潛力。全國(guó)50座城市用戶(hù)夜間搜索美食關(guān)鍵詞增幅最大的分別為：保定、南寧、貴陽(yáng)、?？?、長(zhǎng)沙和蘭州。其中，保定以53%的增速排名第一。

近年來(lái)，年夜飯旅游成為一種新風(fēng)尚。不少消費(fèi)者開(kāi)始選擇在春節(jié)期間和家人一起去外地旅游過(guò)年，品嘗不同地域的特色年夜飯。

作為知名網(wǎng)紅城市，長(zhǎng)沙已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)最受外地游客喜愛(ài)的出行目的地之一。在年味地圖異地用戶(hù)占比增幅榜單中，長(zhǎng)沙以37.5%的比例排名第一。當(dāng)?shù)靥厣朗吵舳垢?、口味蝦、剁椒魚(yú)頭、辣椒炒肉等，都備受游客歡迎。除長(zhǎng)沙以外，麗江、三亞、成都、青島、廈門(mén)等傳統(tǒng)旅游城市，仍然保持足夠熱度。

（看看新聞Knews記者：何曉  實(shí)習(xí)編輯：王智郅）