臨近四月下旬，云南人的"菌子季"又要開始了。4月18日，位于昆明的木水花野生菌市場(chǎng)迎來了今年的頭茬“見手青”。這些見手青大約重4.5公斤，因?yàn)槭穷^茬，所以價(jià)格稍高，預(yù)計(jì)在每公斤1000元到2000元之間。

市面上俗稱的“見手青”，一般是指紅蔥牛肝菌。這筐頭茬紅蔥牛肝菌的狀態(tài)很新鮮，個(gè)頭偏大，呈現(xiàn)出美麗的漸變色彩，菌孔初為淺黃色，受傷后迅速變?yōu)樗{(lán)色。頭茬菌進(jìn)入市場(chǎng)意味著今年的野生菌季正式開啟，之后各個(gè)品種的野生菌將會(huì)逐漸上市。

專家提醒，“見手青”一定要徹底煮熟后再食用，否則可能會(huì)引發(fā)幻覺甚至中毒。