幸福是什么？對(duì)金山朱涇鎮(zhèn)大茫村的村民陸亞平來(lái)說(shuō)，幸福有時(shí)候就是一碗熱粥加一枚菜鹵蛋。一口咬下去，爽口的鮮香加熱騰騰的滿足感，讓人重新嘗到了小時(shí)候的味道。

制作菜鹵蛋，最講究的食材就是蛋。下蛋的土雞土鴨都是用農(nóng)民自種自吃的青菜剁碎喂養(yǎng)的，這樣下出來(lái)的蛋，蛋白有彈性，蛋黃顏色深并且有肥滿的口感。

鹵汁是菜鹵蛋的靈魂。每年十二月至來(lái)年三月，用有機(jī)肥料澆灌的雪菜豐收，村民們就用這些雪菜來(lái)熬鹵汁，然后將鹵汁和蛋盛在小砂鍋里，放入老灶頭中用小火煨，到第二天就能成為一家老小的佐菜。

老灶頭火光悠悠，香味逐漸飄散開(kāi)來(lái)，小砂鍋里裝著全家人的期盼和簡(jiǎn)單的快樂(lè)，這是現(xiàn)在年輕人無(wú)法體會(huì)的了?！拔覀冝r(nóng)村里年紀(jì)大的都會(huì)燒鹵汁蛋，就是以前生活條件很差，很難吃到的，一年能吃一次就很開(kāi)心了！”回憶往事，老陸目光閃閃：“以后這菜鹵蛋肯定要失傳的，不止是因?yàn)榭鞗](méi)有這樣的灶頭、這樣的砂鍋，更因?yàn)闊娜嗽絹?lái)越少，小輩們都沒(méi)有這一步一步的細(xì)心和耐性，都不愿意做了?！?/p>

關(guān)鍵幀：
老灶頭、菜鹵汁，
小火溫溫煨。
香氣溢斗室，
幸福滿心間。

（看看新聞Knews記者：楊光 編輯：曾小真）