上海人自己的“胖東來”

開浦東首店了！

說到清美超市

上海人再熟悉不過

小巧的門面隨處可見

不過清美今年有大動(dòng)作！

在上海深耕28年的

生鮮巨頭清美

主動(dòng)卷入大超賽道

本周，他們的零售商超品牌“品上生活”在浦東的首店開業(yè)，這家開在聯(lián)洋板塊核心區(qū)域的門店，憑借大體量的現(xiàn)制現(xiàn)售商品，下午兩點(diǎn)銷售就破百萬。

記者了解到，該門店是上海本土食品企業(yè)清美目前在上海運(yùn)營(yíng)的最大的一家門店，比起此前開在長(zhǎng)寧的5000平米門店和開在閔行的7000平米門店，此次浦東店的面積達(dá)到前兩家店的總和。商場(chǎng)保安表示，與往常相比，今天附近的車流格外多，地下車庫也出現(xiàn)了排隊(duì)現(xiàn)象。

大也意味著全。店里不僅有豐富的水果、果切、生活用品、生鮮食品，還有海量的鮮食。

逛12000平的大超市

一般看哪兒人擠得特別多

就能判斷東西價(jià)格肯定非常能打

這個(gè)綠葉菜攤位一直人氣足，1塊6毛8一斤的小青菜，7點(diǎn)開門兩個(gè)多小時(shí)就賣空了，對(duì)價(jià)格敏感的阿姨爺叔紛紛表示，和外面的菜場(chǎng)相差一塊錢。店員表示“400公斤已經(jīng)賣光，補(bǔ)貨要到下午四點(diǎn)左右?！?br/>

6個(gè)一盒的大肉包9塊9

一盒足量小餛飩6塊9

烘焙區(qū)、面點(diǎn)區(qū)

也到處是高性價(jià)比的食品

在上海工作20余年的臺(tái)灣烘焙師林昆煇負(fù)責(zé)上海所有品上生活門店的烘焙區(qū)域。他介紹，門店使用的面粉、雞蛋、奶油、黃油等對(duì)標(biāo)上海許多網(wǎng)紅面包店的品質(zhì)，但售價(jià)約相當(dāng)于這些店的7折。“一方面原因是我們作為超市，老百姓對(duì)我們有高質(zhì)價(jià)比的期待，另一方面，我們的供應(yīng)鏈也決定了，我們可以以相對(duì)更低的成本，生產(chǎn)出品質(zhì)更高的商品?！?/p>

你能想象在一家超市里

居然有羊肉串燒烤攤嗎？

這家商超的一大特色，是現(xiàn)制現(xiàn)售的產(chǎn)品達(dá)到800款。從出鍋的第一口油條，吃到冒油的第一個(gè)生煎包；誰能想到，一家商超里還有羊肉串燒烤攤，差不多20厘米長(zhǎng)，10塊錢，難怪一直要排隊(duì)。體驗(yàn)型、煙火氣，正是大家喜歡的感覺。

而這里的熏魚、鯧魚帶點(diǎn)甜口的，都是上海的老年人比較偏愛的口味，所以這里的攤位消費(fèi)者也是以老年人居多。

清美透露，這塊區(qū)域配備了80多名廚師，其實(shí)從運(yùn)營(yíng)上來說很花成本；之所以要做現(xiàn)制現(xiàn)售，就是為了“引流”：一方面明廚亮灶大家放心；另有就是通過設(shè)計(jì)精準(zhǔn)切中各類人群的產(chǎn)品，讓消費(fèi)者感受到線下購物的附加值。

熱鹵區(qū)域的研發(fā)師傅劉啟紅，此前做了30年的熱鹵生意?，F(xiàn)在鹵牛肉檔口的老師傅，也是清美方面反復(fù)比選的結(jié)果，目的就是讓顧客在超市里，買到飯店的感覺。

還有下面這些鮮配菜

年輕人拿回去炒一炒

就能對(duì)付一餐了

連調(diào)料都是搭好的

目前，盒馬、叮咚等其他線上生鮮品牌也都在不斷增加自有產(chǎn)品和現(xiàn)制商品的比例，并從前幾年“卷成本”向“卷創(chuàng)意”“卷口味”逐步過渡，清美能否突出重圍，成為老百姓日常消費(fèi)的新選擇，恐怕需要時(shí)間來檢驗(yàn)。

從目前品上生活的商品結(jié)構(gòu)來看，整個(gè)門店的“自有品牌”商品已經(jīng)超過商品種類的50%以上。其中，一些牛奶、食用油、餐巾紙、洗衣液等日用商品和米面糧油，通過和國(guó)內(nèi)的一些知名企業(yè)進(jìn)行合作生產(chǎn)，既保證了商品的品質(zhì)，又省去了營(yíng)銷的中間環(huán)節(jié)，最終實(shí)現(xiàn)把價(jià)格打下來。

支撐低價(jià)的關(guān)鍵就是“供應(yīng)鏈”：清美在全國(guó)有1.1萬畝自有農(nóng)業(yè)基地，35萬平智慧化加工廠，自種、自采，最后自己配送到門店，等于生產(chǎn)到銷售的全鏈條都掌握在自己手里。和沒有店租等成本開銷的“線上”零售相比，“線下”零售如果再?zèng)]有供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，就很難有利潤(rùn)空間。

此外，豬肉、牛肉等紅肉類，清美也有自己獨(dú)特的供應(yīng)鏈。最近進(jìn)入深秋，不少老百姓家中開始煮起了暖暖的火鍋，清美從貴州山區(qū)引進(jìn)的黃牛肉恰逢其時(shí)，消費(fèi)者不僅可以選部位，還可以現(xiàn)場(chǎng)切片，在家實(shí)現(xiàn)“牛肉火鍋?zhàn)杂伞薄?/span>

商超位于浦東老牌商業(yè)體證大大拇指廣場(chǎng)，外資大型超市家樂福退場(chǎng)后，這塊空間就一直空置；如今新的零售進(jìn)駐，附近居民希望能看到，這樣的消費(fèi)新選擇，也能帶動(dòng)商業(yè)體、以及整個(gè)商圈的活力。

居民一邊吃著現(xiàn)烤羊肉串，一邊感慨，“聯(lián)洋活了，你看這么多人，有人間煙火了”。