根據美國農業(yè)部（USDA）的最新報告，雞蛋價格預計將在2025年上漲41.1%，這是繼2024年雞蛋價格創(chuàng)下歷史新高后的進一步上漲。這一預測主要源于禽流感疫情的持續(xù)影響，導致大量蛋雞被撲殺，雞蛋供應嚴重短缺。

自2022年以來，高致病性禽流感（HPAI）在全球范圍內蔓延，導致美國超過1.66億只家禽被撲殺，其中大部分是蛋雞。2025年1月，美國商業(yè)蛋雞感染數量達到1880萬只，創(chuàng)下自疫情爆發(fā)以來的最高月度記錄。這使得雞蛋價格從2024年1月到2025年1月上漲了53%，零售價格在2025年1月環(huán)比上漲13.8%。

面對雞蛋價格的飆升，餐飲業(yè)不得不采取應對措施。Camino Corner餐廳的老板蒂芙尼表示：“我們去批發(fā)市場的好市多，他們限制每位顧客購買五打雞蛋。所以我們一大早就去那里采購，然后回來打開包裝。好市多的雞蛋每打大約4美元，所以我們很幸運能買到這些雞蛋。我們還鼓勵顧客不要吃雞蛋，而是改吃薯餅或水果，無需額外付費?！?/p>

Pete & Gerry's公司的首席執(zhí)行官湯姆·弗洛科指出：“我們的雞蛋一上架就賣光了。我們正在盡最大努力跟上需求，但不幸的是，這是一個復雜的供應鏈問題，需要時間來糾正。新養(yǎng)殖戶大約需要一年的時間才能把母雞帶進新谷倉。我們正在加快這個進程，但考慮到目前的需求動態(tài)，確實很難跟上?！?/p>

美國農業(yè)部長布魯克·羅林斯表示：“我們將努力加快過去幾個月內被撲殺的1.6億只家禽的繁殖恢復。因此，我們需要制定法規(guī)，來幫助和補償這些家禽生產商，以便他們能夠更快地恢復生產?！?/p>

除了雞蛋，其他食品價格也預計在2025年上漲。根據USDA的報告，牛肉和小牛肉價格將上漲3.2%，豬肉價格上漲1.2%，新鮮水果價格上漲2.4%，糖和甜食價格上漲6.4%，非酒精飲料價格上漲4.4%。

對于期待雞蛋價格回落的消費者來說，短期內可能難以如愿。禽流感疫情的持續(xù)影響和供應鏈的恢復時間意味著雞蛋價格的高位運行可能會持續(xù)一段時間。