日前，香港消費(fèi)者委員會(huì)首次對30款預(yù)先包裝罐裝或支裝啤酒進(jìn)行檢測。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，全部樣本 都檢測出不同種類和含量的生物胺。此外，"哈爾濱啤酒麥道" 還檢測出嘔吐毒素。相關(guān)結(jié)果隨即引發(fā)輿論關(guān)注。

檢測中提到的生物胺和嘔吐毒素究竟是什么？為什么會(huì)產(chǎn)生？對身體又有何影響？

據(jù)了解，生物胺是一類低分子含氮有機(jī)化合物的總稱。適量的生物胺，能改善啤酒的風(fēng)味和口感，對人體也有積極作用，但若含量過高，則對身體有害。由于每個(gè)人對生物胺的耐受力不同，目前，國內(nèi)外均未規(guī)定啤酒中生物胺的安全限量。

本次檢測還發(fā)現(xiàn)，哈爾濱啤酒樣本中存在一定量的嘔吐毒素。該物質(zhì)又稱"脫氧雪腐鐮刀菌烯醇"，是一種常見的真菌毒素，大多在低溫、潮濕和收割季節(jié)，在谷物莊稼中慢慢生長。人體攝入被嘔吐毒素污染的食物后，可能出現(xiàn)厭食、嘔吐、腹瀉等急性中毒癥狀，嚴(yán)重時(shí)損害造血系統(tǒng)造成死亡。至于為何會(huì)出現(xiàn)嘔吐毒素殘留，專家表示，原因可能與原料有關(guān)。

針對這一檢測結(jié)果，哈爾濱麥道啤酒廠商回應(yīng)稱，該產(chǎn)品只在內(nèi)地生產(chǎn)及銷售，相關(guān)過程均符合內(nèi)地法律法規(guī)。此外，樣本檢出的霉菌毒素含量，遠(yuǎn)低于相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

專家介紹，霉菌無處不在，要完全消除谷物中的嘔吐毒素，并不現(xiàn)實(shí)。來看中國和國際上的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。國標(biāo) GB2761-2017，對酒類飲品中的嘔吐毒素限量沒有單獨(dú)要求；對于玉米、大麥、小麥、麥片等谷物及其制品，嘔吐毒素的含量，每公斤不得超過1000微克。

這與美國FDA對于食品中嘔吐毒素含量規(guī)定相同。歐盟標(biāo)準(zhǔn)則相對嚴(yán)格，谷粉及玉米粉中的含量，不超過每千克750微克。本次檢測中，哈爾濱麥道啤酒，嘔吐毒素檢出量為每千克26微克，均遠(yuǎn)低于上述標(biāo)準(zhǔn)。

據(jù)了解，香港消費(fèi)者委員會(huì)并未將檢出嘔吐毒素的啤酒樣品，認(rèn)定為不合格樣品，只是對長期攝入的健康風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行了概率預(yù)測。香港消委會(huì)還表示，體重為60公斤的成年人，一天喝4罐，都屬于安全水平之內(nèi)。對此，專家表示，談毒性首先要明確劑量，綜合考量。消費(fèi)者不必一看新聞標(biāo)題就心慌。