今年以來，日本多地持續(xù)遭遇“熊災(zāi)”，至今導(dǎo)致的死亡人數(shù)已升至13人，迫使日本政府啟動大規(guī)模捕殺管控行動。在這一背景下，部分餐飲商家嘗試將合規(guī)捕殺的熊肉加工成特色菜肴，意外催生出新的消費熱點。

最近，位于埼玉縣的一家野味專營店顧客激增。店主表示，隨著有關(guān)熊患的新聞增多，想嘗試熊肉的顧客數(shù)量大幅上漲。該店提供的熊肉主要來自有關(guān)部門為控制“熊襲人”事件而捕殺的個體，以石板燒烤或野菜火鍋的形式供應(yīng)。

在位于札幌的一家法式餐廳，主廚處理熊肉的方法是烤制、或者像煎牛排一樣烹飪。對于一些較韌的部位，廚師會加入紅酒慢燉，再搭配醬汁食用。

今年以來，日本熊災(zāi)頻發(fā)，多次造成人員傷亡。該國政府為此采取多項措施，包括頒布有條件允許在市內(nèi)開槍捕殺熊的條例等。

值得注意的是，在日本獨特的飲食文化中，部分習(xí)俗長期處于國內(nèi)外輿論的漩渦之中。除了近期因熊患治理衍生的“熊肉入膳”現(xiàn)象外，該國的鯨肉消費也曾引發(fā)廣泛爭議。