雞蛋洗后成“毒蛋”？沈陽一家三口，晚上吃了雞蛋炒飯，結果半夜嘔吐、腹瀉、高燒送醫(yī)搶救，而罪魁禍首竟是清洗后冷藏的雞蛋！

農(nóng)科院飼料研究所試驗顯示，經(jīng)過24小時微生物培養(yǎng)的兩份雞蛋樣品，清洗過外殼的雞蛋菌落，比沒有清洗過的要多出3-4倍！如此差異的原因，就在于雞蛋表殼的那層膠護膜！所以買回來的雞蛋保存前不要進行徹底清洗。因為雞蛋在生產(chǎn)運輸保存過程中，表殼往往附著大量沙門氏菌、有毒霉菌等，膠護膜能有效延緩細菌入侵。清洗雞蛋會破壞這層膜，表殼上、空氣中的細菌通過氣孔進入到雞蛋內(nèi)部，導致變質(zhì)。一旦食用，就會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適癥狀。所以切記，雞蛋買回家，用干布或紙巾擦拭，千萬別水洗，過度清潔反而加速變質(zhì)！