豫園九曲橋畔的綠波廊，一直以博采蘇幫名店之長(zhǎng)，精心制作老城隍廟點(diǎn)心，匯集上海風(fēng)味的著名菜肴而聞名海內(nèi)外。下周六，也就是3月16日起，這家老字號(hào)飯點(diǎn)將暫時(shí)閉門(mén)謝客，進(jìn)行全面升級(jí)改造，預(yù)計(jì)工期5個(gè)月左右。為此，不少食客都趕著閉門(mén)前的最后一個(gè)周末，來(lái)懷舊一番這經(jīng)典的上海老味道。

臨近中午，雖然天空中下著零星的小雨，豫園九曲橋畔的綠波廊已門(mén)庭若市，走進(jìn)大堂，更是座無(wú)虛席，就連等位區(qū)的號(hào)碼牌，也發(fā)掉了幾十桌。聽(tīng)聞老字號(hào)即將閉門(mén)改造，不少人都踩著末班車(chē)來(lái)品味經(jīng)典，熱情的食客中既有新粉絲，又有老面孔，還有外國(guó)友人也慕名而來(lái)。

“上次來(lái)吃了以后記憶猶新，一直想再來(lái)嘗試一下，排隊(duì)排很久了，半個(gè)多小時(shí)了?！?/p>

“聽(tīng)說(shuō)這里要裝修了，所以我把家里人都帶過(guò)來(lái)再吃一次，因?yàn)橄轮苤苣┑脑?，就關(guān)門(mén)了?！?/p>

放眼望去，每張餐桌上都少不了幾道綠波廊的經(jīng)典菜品：桂花拉糕、精制眉毛蘇、松仁蛋黃酥、經(jīng)典棗泥糕，甚至是亞信峰會(huì)時(shí)為各國(guó)第一夫人定制的"夫人套點(diǎn)"，都是食客們的必點(diǎn)。

“棗泥酥，外面脆，里面嫩又甜，而且甜而不膩，蠻好的?！?br/>

“還有就是那個(gè)桂花拉糕，都是小時(shí)候的記憶。”

據(jù)了解，綠波廊酒樓原址為明代嘉靖年間建筑的茶坊，為潘氏豫園西面的樓閣群之一，距今已400余年。1979年，舊樓修繕改建為餐廳，由于它毗鄰九曲橋荷花池，窗外碧波綠水，與湖心亭相映成趣。而荷花池原名綠波池，餐廳故得名為"綠波廊"。此番升級(jí)改造，將以 "精致海派"為定位，建筑外觀保持原有明清風(fēng)格不變，以往文人墨客在此留下的寶貴文化資產(chǎn)，如：著名書(shū)畫(huà)家田恒先生的墨寶"綠波廊"、朱屺瞻先生的墨寶"回味無(wú)窮"等，均將得到更好的保護(hù)與展示，室內(nèi)裝修則以典雅婉約的海派新中式風(fēng)格為基調(diào)，以期更加符合綠波廊的品牌形象。

綠波廊酒樓聯(lián)席總經(jīng)理陸亞明告訴記者：內(nèi)部裝修我們還是以修舊如舊的感覺(jué)，在整個(gè)的環(huán)境上，給年紀(jì)輕的進(jìn)來(lái)有老字號(hào)也有這種感覺(jué)，讓年紀(jì)輕的人更走得近像我們綠波廊這種老字號(hào)來(lái)。

按照計(jì)劃，綠波廊將在今年8月以全新面貌回歸大眾視野。除裝修布局、硬件設(shè)施將煥然一新以外，其菜品也將隨之升級(jí)。在保留部分膾炙人口的經(jīng)典本幫菜肴及點(diǎn)心的基礎(chǔ)之上，還將推出一系列的精致點(diǎn)心伴手禮，以饗游園訪客。

綠波廊酒樓聯(lián)席總經(jīng)理陸亞明介紹：菜式上我們會(huì)更加推出一些適應(yīng)年紀(jì)輕的人的消費(fèi)概念，做得比較精致點(diǎn)的，同時(shí)我們也會(huì)推出一些在國(guó)宴上經(jīng)常會(huì)推出的一些點(diǎn)心、菜肴，我們會(huì)主動(dòng)放到菜單上，讓食客去點(diǎn)。比如說(shuō)就是這次進(jìn)口博覽會(huì)開(kāi)門(mén)晚宴的荷韻套點(diǎn)，我們也會(huì)放在綠波廊重新開(kāi)業(yè)的菜單上，讓消費(fèi)者來(lái)體驗(yàn)國(guó)賓的待遇。

（看看新聞Knews記者：洪煥銓 編輯：周一）