“排除人為投毒！”今天（9月22日）下午，圍繞貴州習水“三明治”食物中毒一事，當?shù)卦侔l(fā)通報，這已經(jīng)是24小時內(nèi)，官方第二次通報該事件。與上一份通報相比，這份通報中“排除人為投毒”的調(diào)查結(jié)論，及時避免了謠言擴散。此外通報還有關(guān)于治療方面的細節(jié)。187名食用者中，136人住院觀察的去向也全都有羅列，并且點明了這其中有39人選擇遵義市外就醫(yī)。不過網(wǎng)上也立馬有人質(zhì)疑，是因為病情嚴重，還是其他原因？

沙門氏菌感染引發(fā)的急性腸胃炎，輕則嘔吐腹瀉，一般預(yù)后良好，但也有少數(shù)重癥患者會昏迷甚至死亡。我國細菌引起的食源性疾病中，沙門氏菌占比超一半。它也被稱為食物中毒的“頭號殺手”。夏季炎熱天氣下，在肉蛋奶中極易繁殖，在冰箱里也能生存3至4個月。

如此“強悍”的細菌附著在“三明治”糕點上，顯然是涉事企業(yè)在原材料采購、生產(chǎn)加工、儲存運輸?shù)拳h(huán)節(jié)，“閘門”松得太開。而15日銷售到17日事情才被曝光，隱患積累三天，足見，暴露的不只是企業(yè)的責任缺失，更是監(jiān)管部門日常巡查的“盲區(qū)”、風險預(yù)警的“遲鈍”。

截至目前，通報還未說明沙門氏菌污染來源，相信隨著調(diào)查的進展，后續(xù)還會有通報跟進。但食安問題時時敲警鐘，卻依舊頻頻在發(fā)生，比起一次次“事后通報”，公眾更盼著監(jiān)管“向前一步”，別等問題爆發(fā)才忙著“追責滅火”、“頭痛醫(yī)頭”。