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上海那些讓吃貨進(jìn)門都很難的小店究竟為何如此受歡迎？

時(shí)訊

2016-01-11 11:14:02 看看新聞

今日節(jié)目榜單

經(jīng)營(yíng)有道的美味小店

我們節(jié)目經(jīng)常會(huì)給大家搜羅一些藏在犄角旮旯不為人知但非常美味的小店。今天上榜的店家有的讓我們的特派員連進(jìn)門都異常困難。有的，店內(nèi)師傅的人均活動(dòng)范圍只有1坪左右。那為什么這些小店這么受歡迎呢？

5

月亮房

店內(nèi)面積：50m2

經(jīng)營(yíng)之道：

1.衛(wèi)生要求嚴(yán)格

2.美味與實(shí)惠兼具

50坪的小店，兩塊堂吃區(qū)域只有25坪，食客們都是背對(duì)背坐著小圓凳吃飯。剩下的25坪全被廚房占用了，為的就是衛(wèi)生。浸雞的冷水是經(jīng)過凈水器紫外線殺菌的，水干凈雞肉才更干凈。再來上一碗，用煮雞的雞湯做出的熱氣騰騰的雞湯面，這個(gè)冬天還有什么比它和白斬雞更配呢？

地址：長(zhǎng)寧區(qū)仙霞路432號(hào)（近芙蓉江路）

電話： 4006177177

4

滷董

店內(nèi)面積：48m2

經(jīng)營(yíng)之道：另辟蹊徑

除了單一品種的鹵味，臺(tái)灣的鹵味還能拌著吃、烤著吃。這滷烤松板豬肉，把鹵好的松板肉切片，用火烤至焦黃，將原本的咸鮮味和火烤的焦香味結(jié)合起來，一不小心就會(huì)吃上癮哦！

地址：靜安區(qū)愚園路68號(hào)晶品商場(chǎng)LG2-9室(近久光百貨)

電話：021-62686932

3

阿炳湯包

店內(nèi)面積：28m2

經(jīng)營(yíng)之道：

1.選址很重要

2.定制機(jī)器和面粉

這家店無(wú)論早上排、中午排，一天來買包子總歸是要排隊(duì)的。為了排隊(duì)的食客，這個(gè)28坪的小店里放了150個(gè)蒸籠，就算是摞起來也要占11坪，店里13個(gè)師傅的人均活動(dòng)面積也就1坪多點(diǎn)。為了將包子做好，店家不僅定制了專門的絞肉餡的機(jī)器，還根據(jù)季節(jié)定制了兩款面粉，可見店家的用心。怪不得開店10年來大家一直這么買賬。

地址：浦東新區(qū)苗圃路246號(hào)（近定水路）

2

清邁天堂

店內(nèi)面積：27m2

經(jīng)營(yíng)之道：

1、堅(jiān)守好食材

2、不換菜單，不漲價(jià)

門面就和旁邊的雜貨鋪差不多大，里面勉強(qiáng)塞下6張桌子，廚房也只能放下一個(gè)灶臺(tái)。不過小歸小，還是很整潔的，而且老板為了口味好，就算是兩桌客人點(diǎn)了同一道菜也堅(jiān)持一道道燒。店里用的香料和水果都是老板自己來進(jìn)貨，而且8年來為了給老食客守住原原本本的味道，這里的菜單也一直沒有換過。

地址：黃浦區(qū)進(jìn)賢路145號(hào)(近茂名南路)

電話：021-62158491

1

炸串串東

店內(nèi)面積：19m2

經(jīng)營(yíng)之道：

1.還原度高

2.注重細(xì)節(jié)

3.制造驚喜

營(yíng)業(yè)時(shí)間：

周一~五：晚市：17:30~24:00

周六、日：午市：11:30-14:00

晚市17:30-24:00

這家店一進(jìn)門就能感受到滿滿的日本元素，不僅裝飾像，就連店內(nèi)的面積也和日本的炸串店一樣小。狹窄的店內(nèi)坐滿了人，客人之間像朋友一樣挨在一起，喜歡熱鬧的朋友一定不要錯(cuò)過。炸串一點(diǎn)都不油膩，將食物的汁水包裹在細(xì)細(xì)的面包粉里。蘸上關(guān)西風(fēng)味的醬料，好吃到停不下來。除了每天的一元串以外，俄羅斯輪盤套餐一定不能錯(cuò)過，師傅在制作的時(shí)候會(huì)將芥末藏在其中一個(gè)炸串里，吃到的人是要被拍照片的哦~

地址：長(zhǎng)寧區(qū)古羊路441號(hào)1樓(姚虹路)

電話：021-52912375

特別推薦

嗨鍋

混搭絕對(duì)是它們家的鎮(zhèn)店法寶。招牌麻辣沙嗲雙拼鍋里光鍋底的食材就知道有多實(shí)在，除了蛤蜊等配菜，整整一只梭子蟹、龍利魚、四只大牛蛙，配上正宗的馬來沙嗲鍋和重慶牛油鍋的味道，一定非常滿足~三種口味的烤牛蛙也一定不要錯(cuò)過哦~

嗨鍋

梅川路總店地址：普陀區(qū)梅川路1412號(hào)梅川路步行街內(nèi)（近真光路）

電話：021-32585398

寶山萬(wàn)達(dá)店地址：寶山區(qū)一二八紀(jì)念路1000弄萬(wàn)達(dá)金街1樓126號(hào)

電話：021-61172889

寶山諾亞新天地店：寶山區(qū)牡丹江路318號(hào)諾亞新天地D棟1樓118號(hào)

電話：021-56167758

*價(jià)格以實(shí)際到店為準(zhǔn)

（來源：淘最上海）

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