來朱家角古鎮(zhèn)，不吃街頭小吃，就少了一半煙火氣。在老街轉(zhuǎn)角撞見的驚喜，是青浦區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——海棠糕，這可是刻在江南人童年里的甜香記憶。

海棠糕的做法，和一百年前的古法半點(diǎn)未變，攤位上那口黝黑的鐵鍋，已經(jīng)默默陪伴了五十年，沉甸甸的質(zhì)感里，藏滿了歲月的煙火痕跡。如今來買海棠糕的，早已不是當(dāng)年排著隊的小孩，更多的是念舊的中年人，他們吃的不僅是香甜，更是一份童年的歡喜，一份刻在心底的情懷。不同于南方糕點(diǎn)常用的米粉，它以面粉為底，裹上綿密的豆沙餡，再加入堪稱“靈魂”的豬油。攤主嫻熟地加糖、烘烤，還會細(xì)心地把控火候，念叨著要烤得再黑一點(diǎn)才夠味，海棠糕在爐火上慢慢蛻變，只需五六分鐘，焦香就漫滿整條小巷。

等海棠糕慢慢降溫變脆，輕輕一咬，焦香的邊緣裹著綿密的內(nèi)餡，甜而不膩，一口下去滿是幸福感。一口非遺海棠糕，就是最地道的糖味春節(jié)。

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