大寒是一年中最后一個(gè)節(jié)氣，也是一年中的最寒冷時(shí)節(jié)，這樣的日子里，“老底子”的灶頭上總會(huì)燉起一鍋湯。不需要醬油的濃墨重彩，只需要一把鹽、幾片姜、幾勺料酒，便足以醞釀風(fēng)味。當(dāng)冬日的北風(fēng)吹過(guò)宅基地，這一鍋“黃豆燉豬腳”，便要凝結(jié)成那晶瑩剔透的“白凍”。