說(shuō)到淮海中路上的“排隊(duì)王”，不能不提到上海全國(guó)土特產(chǎn)食品商場(chǎng)的醬菜醬料柜臺(tái)，真可以說(shuō)是“醬菜也瘋狂”。憑借價(jià)廉物美、薄利多銷，看著不起眼的老字號(hào)醬菜，一天的營(yíng)業(yè)額可以做到4萬(wàn)元，花生醬7天能賣掉1噸。今年上新的“不干飯”醬菜禮盒，更是成了備受游客追捧的伴手禮。

從早上9點(diǎn)開(kāi)始，一直到晚上9點(diǎn)，有著87年歷史的培麗醬菜醬料窗口總是不缺大排長(zhǎng)龍的粉絲。零拷花生醬、芝麻醬，買上四五個(gè)品種的醬菜，冷面、冷餛飩，配上清粥小菜，炎炎夏日最是清爽解膩。

市民說(shuō)：“什錦醬菜啊，醬瓜啊，花枝鲞魚啊，忘不記的味道，所以哪怕再熱也一定會(huì)過(guò)來(lái)?！?/p>

市民說(shuō)：“價(jià)錢實(shí)惠的，這里流動(dòng)量大，東西比較新鮮?！?/p>

市民說(shuō)：“天熱，吃點(diǎn)這種清爽的東西。”

在店外就能聞到濃濃的花生香味的爆款花生醬，采用的是眼下最熱的“清潔標(biāo)簽”，配料表只有“花生仁”一樣?xùn)|西。真材實(shí)料、無(wú)添加，加上周轉(zhuǎn)快速，產(chǎn)品新鮮，成了吸引顧客的不二法寶。

醬菜醬料柜臺(tái)值班長(zhǎng)周彬斌介紹：“多年以來(lái)，我們一直保持比較親民的價(jià)格，大概在十六七元左右，單單花生醬，每天的銷量大概是二十幾桶，7天不到就能賣出一噸總的銷量?！?/p>

最新上市的小包裝醬菜，出自培麗醬菜醬料創(chuàng)新研發(fā)工作室。第四代傳人帶領(lǐng)徒弟們，共同開(kāi)發(fā)了醬菜“0度脫鹽工藝”，最大限度減少醬菜里的鹽含量。僅兩元多一包的醬菜，研發(fā)卻花了半年。

培麗醬菜醬料創(chuàng)新研發(fā)工作室成員王東亞說(shuō)：“不是光坐在前人的功勞簿上，抱住金字招牌，更要不斷去擦亮這塊招牌 不辜負(fù)我們的回頭客，更要不斷推陳出新?！?/p>

眼下，土特產(chǎn)食品店的微店線上銷售醬菜醬料的年銷量已突破50萬(wàn)元，實(shí)惠又美味的上海醬菜正走向全國(guó)。

（看看新聞Knews記者：梁蔚浩 編輯：老徐）