溫州飯攤，藏著最接地氣的浙南風味——這家看似樸素的“飯攤”，實則延續(xù)了舊時大排檔的煙火氣，所有食材明檔陳列，新鮮與否一目了然。

盤菜是浙江福鼎、臺州的特產，清甜多汁，最會吸味。帶魚則要用豬油煎透兩面，逼出油脂香。烹飪時，先爆香過油的洋蔥、蒜籽，淋黃酒去腥，加開水大火煮沸，放入生抽、老抽、蠔油調味，再下盤菜一起慢?。大火才能激出魚肉的蛋白質與氨基酸，讓湯汁濃白鮮香，盤菜吸飽帶魚的鮮汁，變得透明軟糯，口感介于筍和蘿卜之間，沒有辛辣味，只有海鮮湯汁爆開的鮮甜。在上海的街頭飯攤里，這一口跨越山海的融合味，藏著溫州菜的本真與鮮活。

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