誰(shuí)能拒絕一鍋燉到咕嘟冒泡的辣燉湖魚(yú)?。≡诘砩胶猿赃@道菜，直接把“鮮”字刻進(jìn)味覺(jué)里 —— 鍋里臥著兩種本地湖魚(yú)，野生鯽魚(yú)和白水魚(yú)都是淀山湖的特產(chǎn)。餐館老板偏要搞“南北融合”：學(xué)北方得莫利燉魚(yú)的做法先把魚(yú)煎透，借江西辣燉魚(yú)的勁兒加多種辣椒，再用黃豆醬、甜面醬、蝦子醬調(diào)出復(fù)合香，開(kāi)水一沖，奶白魚(yú)湯直接冒出來(lái)。這鍋魚(yú)至少燉夠半小時(shí)，還特意加了東北地瓜粉，吸滿湯汁后又彈又勁道。配著大米飯拌湯吃，一碗根本不夠。粉條裹著魚(yú)湯，滿是家常的踏實(shí)感。

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