市場買只活雞，一般是用刀直接宰殺。不過，最近有消息說，江蘇可能會出臺肉雞的福利屠宰標(biāo)準(zhǔn)，也就是說，殺雞也要考慮雞的感受了。

這份《肉雞福利屠宰技術(shù)規(guī)范》來自山東，屬地方標(biāo)準(zhǔn)，上面顯示，工作人員抓捕雞時，要雙手抓雙翅，不能抓單只翅膀或大腿；運輸過程不超過三個小時；宰殺前雞要靜養(yǎng)，胸部要安裝撫摸板，使雞得到依靠和摩擦，有助于保持安靜；宰殺時必須先通過氣體等方式，將其致昏，使其失去知覺。也就是說，殺雞也要考慮雞的感受，考慮到“臨終關(guān)懷”。

【視頻】獻(xiàn)給雞的“臨終關(guān)懷”宰前要做“馬殺雞”

與此同時，有消息也指出，江蘇省肉雞福利屠宰規(guī)范，可能將在今年年底前公布。

對此， 蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品科學(xué)系副教授徐良表示，動物福利，它和我們的人道主義是沒有直接聯(lián)系的。我們講的動物福利主要是關(guān)系到，肉屠宰以后的品質(zhì)、新鮮度、口感，是跟我們動物福利直接相關(guān)的，動物福利如果做得越好，對后面屠宰下來得到的肉、它的品質(zhì)都會得到 一個大大的提升。

（編輯：王玨）