違法事由是，當事人經營項目只有"熱食類食品制售"，在沒有取得冷食類食品制售許可的情況下，加工切配黃瓜絲，作為涼皮配菜出售。

根據《中華人民共和國食品安全法》等相關法規(guī)，加工制作冷食有嚴格的操作規(guī)范和流程，賣涼拌菜需要在食品經營許可證的經營范圍內增加冷食類食品制售項目，而且必須要有專門的冷食類操作間。

▲冷食專間

這樣的修訂

會給相關經營者帶來

哪些變化呢？

↓↓↓

同樣為新規(guī)實施

激動不已的還有老板李鑫

她在上海經營著一家

燒烤類食品餐飲店

一份拍黃瓜涼菜賣15.8元

每月銷量達1200多份

經營一年內

該店因無"冷食類食品制售"許可

出售涼菜拍黃瓜

在上海市場監(jiān)管投訴舉報平臺上

被舉報了5次

加工制作冷食有嚴格的操作規(guī)范和流程，賣涼拌菜，需要在食品經營許可證的經營范圍內，增加冷食類食品制售項目。

而這其中，必須要有專門的冷食類操作間。很多餐飲店都因為這一項硬性要求，難以取得冷食類食品制售許可。

據靜安區(qū)市場監(jiān)督管理局

北站市場監(jiān)督管理所

所長倪同銘介紹

在他們轄區(qū)內

像司先生、李鑫這樣

因不具備"冷食類食品制售"許可

而被舉報的餐飲店不在少數(shù)

不過就在今年6月

國家市場監(jiān)管總局公布了

《食品經營許可和備案管理辦法》

8月，上海市市場監(jiān)督管理局也出臺了《關于進一步規(guī)范小型餐飲服務提供者植物性冷食類食品許可與監(jiān)管工作的試行意見》。

今天，新規(guī)終于正式實施

其中對植物性冷食類食品許可的

審查要求進行了簡化

同時在依法行政的前提下

強化柔性監(jiān)管

倪同銘告訴記者，新辦法的實施不僅幫助了企業(yè)的發(fā)展，也為市場監(jiān)管工作帶來了新的突破口。

下一步，他們將對轄區(qū)內這類中小型餐飲企業(yè)，提供積極的指導，為這類餐飲店的許可變更提供相應的便利。

“簡化”監(jiān)管

讓執(zhí)法監(jiān)督更靈活

也更有人情味

各位坊友又怎么看呢？

歡迎評論區(qū)留言交流~