中小學(xué)校園餐質(zhì)量提升工程是今年上海的民生工作主要任務(wù)之一。開學(xué)在即，近期全市各區(qū)市場監(jiān)管部門全面排查整治校園食品安全隱患，對中小學(xué)校、幼兒園食堂及校外供餐單位開展全覆蓋排查，嚴(yán)守從后廚到餐桌的每一道防線，全力保障師生們新學(xué)期的“第一餐”。

執(zhí)法人員來到徐匯區(qū)虹漕南路一家供餐單位的生產(chǎn)間，對現(xiàn)場的清潔情況、庫存食品原料的生產(chǎn)日期、儲存條件等逐一檢查。

防止微生物繁殖，盒飯的中心溫度是關(guān)鍵，執(zhí)法人員對當(dāng)天分裝復(fù)熱后的盒飯進(jìn)行抽檢。校外配餐企業(yè)作為校園餐食品安全監(jiān)管的重點，除了現(xiàn)場的抽檢，執(zhí)法人員也在開學(xué)前向企業(yè)負(fù)責(zé)人再次強(qiáng)調(diào)操作規(guī)范。

上海莘莘營養(yǎng)陪膳有限公司董事長助理 劉媛熙：嚴(yán)格來把控我們的原材料的食品采購關(guān)，嚴(yán)格盤查我們整個倉庫的食品庫存情況，避免用到了一些庫存時間比較長的或者是感官有明顯異常的一些原材料。

徐匯區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法大隊五中隊中隊長 項苗苗：在開學(xué)后我局還會組織開展監(jiān)督抽檢和專項檢查 嚴(yán)控安全風(fēng)險。

執(zhí)法人員來到長寧實驗小學(xué)的廚房，對操作間的清潔消毒、冷藏冷凍設(shè)備的運行溫度一一檢查。

配送單位也已在開學(xué)前做好自糾自查，確保開學(xué)第一餐送到學(xué)生手上的都是最新鮮的飯菜。