12月1日，不少四川康定市民來到郭達(dá)菜市場購買新鮮牦牛肉，食肉區(qū)域的40多家攤位前空空蕩蕩，攤主們則在一旁閑聊或玩耍。

在康定菜市場內(nèi)看到墻上貼著一張《康定市關(guān)于規(guī)范牛羊定點(diǎn)屠宰及經(jīng)營活動的通告》。

其大致內(nèi)容是：對牛、羊?qū)嵭卸c(diǎn)屠宰，全市所有上市銷售的牛羊肉及產(chǎn)品，必須來自牛羊定點(diǎn)屠宰場，非定點(diǎn)屠宰的牛羊肉及產(chǎn)品一律禁止上市銷售；屠宰的牛、羊應(yīng)當(dāng)經(jīng)產(chǎn)地動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫合格，并附有《動物檢疫合格證明》才能進(jìn)場；牛、羊屠宰后,經(jīng)動物檢疫,出具《動物檢疫合格證明》(產(chǎn)品A/B)。檢痰、檢驗(yàn)不合格的牛、羊肉品按照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行無害化處理。出場的牛、羊肉必須具有《動物檢疫合格證明》 (產(chǎn)品A/B)并加蓋動物產(chǎn)品檢按驗(yàn)論印章。從事牛羊肉銷售或加工的單位、個人、賓館、酒店、食堂等必須購用定點(diǎn)屠宰場居宰的牛羊肉品，并索取檢疫合格證明,不得從非法屠宰場點(diǎn)或無證照單位、個人處購進(jìn)牛羊肉品，不得購進(jìn)和銷售未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的牛羊肉產(chǎn)品。

這張關(guān)于牛肉屠宰的通告本身并無非議，但為何引得多家牛肉商歇業(yè)呢？

“以前屠宰費(fèi)20元，40元，我們都還愿意給?，F(xiàn)在320誰也給不起?！鄙碳矣行鈶嵉恼f。

據(jù)了解，從2018年11月起商家們一直在康定臨時(shí)屠宰場進(jìn)行統(tǒng)一屠宰、檢疫后上市。今年11月30日商家們接到康定市相關(guān)部門的通知，要求從12月1日起，對全市牛、羊?qū)嵭羞M(jìn)行定點(diǎn)屠宰，定點(diǎn)屠宰場為康定大路肉業(yè)有限公司。

而附在墻上的這張《康定市關(guān)于規(guī)范牛羊定點(diǎn)屠宰及經(jīng)營活動的通告》中并沒有對定點(diǎn)屠宰場的牛羊屠宰收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行明確說明。商家們表示，這個定點(diǎn)屠宰場不僅收費(fèi)高到讓人無法接受，屠宰過程更需排隊(duì)排號。“屠宰時(shí)間統(tǒng)一在凌晨四點(diǎn)，最快宰殺完，會在早晨5點(diǎn)至7點(diǎn)將新鮮牛肉發(fā)往各類市場，錯過這個時(shí)間就又得排號?！?/p>

牛肉商販們還認(rèn)為，屠宰費(fèi)漲價(jià)后相應(yīng)新鮮牛肉的售價(jià)也會偏高，擔(dān)心消費(fèi)者不能接受。

那么，屠宰費(fèi)是否真如商家口中的40元一夜之間漲價(jià)到320元？這樣的漲價(jià)又是否合理合法？

康定大路肉業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人陳小龍表示，康定牛羊屠宰廠這個收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)企業(yè)運(yùn)營成本，和市場調(diào)節(jié)需要制定的。 屠宰費(fèi)是180元，場地費(fèi)是20元，內(nèi)臟清洗費(fèi)110元左右，是自愿選擇。“公司清洗具備達(dá)到國家環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，建議大家選擇本公司?！?/p>

康定市發(fā)改局價(jià)格管理科工作人員周健也解釋道：“四川省還沒有實(shí)行牛羊定點(diǎn)屠宰的管理，也沒有出臺牛牛羊屠宰的相關(guān)收費(fèi)指導(dǎo)意見。根據(jù)四川省定價(jià)目錄，我們是僅對生豬定點(diǎn)屠宰服務(wù)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行的是政府指導(dǎo)價(jià)格；包括雞，魚，鴨，還有牛羊的屠宰，都是屬于市場調(diào)節(jié)價(jià)，由經(jīng)營者根據(jù)他的成本，自行來制定價(jià)格?！?/p>

康定市農(nóng)牧農(nóng)村和科技局動物衛(wèi)生監(jiān)督所所長白瓊英稱，目前，康定市內(nèi)的牛羊肉屠宰也必須經(jīng)過四道程序，即需鄉(xiāng)村兩級和派出所蓋章證明牛羊來源合法，再由當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧農(nóng)村局出具產(chǎn)地檢疫合格證明后進(jìn)場進(jìn)行屠宰，屠宰后統(tǒng)一檢疫、蓋章、打標(biāo)簽，最終流向市場?！皩εＱ蛉獾臋z疫都是不收費(fèi)的?！?/p>

按照康定市政府的統(tǒng)一規(guī)劃和部署，新建規(guī)范化、規(guī)?；耐涝讏鰧εＱ蜻M(jìn)行統(tǒng)一屠宰檢驗(yàn)，不僅能減少任意屠宰對環(huán)境的破壞，還能防止動物疫病傳播，確保牛羊肉品質(zhì)安全，保障人民群眾身體健康和公共衛(wèi)生安全。

目前，相關(guān)部門和牛肉商家，還未就屠宰費(fèi)上漲的問題達(dá)成解決方案。

（視頻來源：甘孜藏族自治州廣播電視臺 編輯：靜靜）