走進一樓，空氣中彌漫著茶飲和咖啡的香氣。人參美式、靈芝拿鐵、阿膠玫瑰養(yǎng)顏奶茶等一字排開，所有飲品配方均由老中醫(yī)參與指導，徹底顛覆了人們對傳統(tǒng)藥房的固有印象。有顧客一邊喝一邊研究：“果然真的有人參，還想帶回去看看。以后要是能把脈、看舌苔，看看今天適合喝什么中式茶就更好了?！币灿心贻p人調(diào)侃自己是“朋克養(yǎng)生黨”，“一邊熬夜一邊養(yǎng)生，錢包還是乖乖掏出來了?！?/p>

在業(yè)態(tài)設(shè)計上，“氛子藥局”甚至引入了“日咖夜酒”的模式：白天是養(yǎng)生茶飲空間，夜晚則切換成微醺社交場。藥品銷售這一核心功能被放在二樓，并結(jié)合手作課堂等內(nèi)容，讓傳統(tǒng)藥房變身年輕人喜愛的生活美學空間。開業(yè)半個多月，這家新門店的客流和銷售額均超出預期。

第一醫(yī)藥綜合辦公室高級主管茅晨宇表示，年輕消費者更看重體驗，“大家可能會喜歡喝喝茶、喝點小酒，或者逛逛我們的藥妝產(chǎn)品?！鄙虾５谝会t(yī)藥股份公司副總經(jīng)理林華艷則認為，老字號要持續(xù)煥新，“消費力一直在那里，關(guān)鍵是通過新的場景和創(chuàng)新服務去挖掘，現(xiàn)在已經(jīng)有很多品牌方主動來找我們聊合作?！?/p>

在業(yè)態(tài)創(chuàng)新上持續(xù)“做加法”的，還有以服務著稱的海底撈。半個月前，海底撈華東地區(qū)首家大排檔在上海亮相，打破了傳統(tǒng)火鍋店的固定格局。大型海鮮池串聯(lián)起鮮切區(qū)、鐵板區(qū)，后廚變成可視化舞臺，顧客可以推著小推車穿梭其中，邊逛邊選，市集氛圍十足。

不少顧客直言體驗“很松弛”，“想吃什么直接選，又要好吃、體驗好，還不能太貴?！焙５讚拼笈艡n火鍋打浦路店店長冷本靜介紹，業(yè)態(tài)調(diào)整后效果立竿見影，“以前一天翻臺不到三輪，改造后元旦期間翻臺率接近七輪，單日接待兩千多位顧客，客流和營業(yè)額都翻了三倍左右?！?/p>

老店煥新的同時，越來越多餐飲品牌也選擇上海作為打開市場的首站。數(shù)據(jù)顯示，截至去年10月，上海新增首店848家，其中餐飲業(yè)首店498家，占比近六成，已成為首店經(jīng)濟的重要增長極。

在河南中路，一家餐廳里，虛擬熊貓大廚“程飽飽”一亮相便吸引了所有目光。

“嗨，我是程飽飽?！痹谒膸ьI(lǐng)下，食客開啟了一場長達兩個多小時的沉浸式味覺之旅：蘇州園林的水袖舞、北京烤鴨映襯北國風光、酸湯魚搭配漓江山水、川劇變臉與武僧表演輪番登場。七道特色菜肴復刻中國地方風味，捕魚、剪紙、書法等互動體驗，讓中國文化在餐桌上“活”了起來。

“這頓飯非常漂亮，又好看又好吃?！币晃挥∧嵊慰唾澆唤^口。一名美國游客則表示，這是自己第一次來中國，“這一餐讓我更想去看看上海和其他城市?！?/p>

市民也感慨，上海的國際化優(yōu)勢為新業(yè)態(tài)提供了最佳土壤，“這種新的東西在上海只要落地成功，就有機會復制推廣?！?/p>

數(shù)據(jù)顯示，2025年上半年，國內(nèi)美食旅游預訂量同比增長約三成，全球游客對中國美食文化的探索需求持續(xù)攀升。正是在這樣的背景下，旅游平臺攜程選擇入局餐飲賽道，開出了這家餐飲首店。

“Taste of China味”門店店長王翔介紹，目前門店境外游客占比約65%，已接待數(shù)千名外籍游客，日均預訂量仍在持續(xù)增長。攜程公共事務部總監(jiān)汪怡明表示，上海是入境游的第一站，“選擇上海作為全球首店，是因為這里的市場反饋，能鼓勵我們走向更多國內(nèi)城市，甚至海外城市?！?/p>

從老字號煥新，到首店集聚，從餐飲創(chuàng)新到美食與文旅深度融合，上海正以更豐富的消費場景和更開放的姿態(tài)，持續(xù)釋放城市的美食魅力與消費活力。