這道糟雞油汆小鮮食材全是東?！爸惫钡膶氊?—— 肥美的帶魚、鮮嫩的黃魚，還有彈牙的基圍蝦，每一口都是大海的饋贈。

黃魚先焯水去腥味，再用菜籽油煎到金黃，帶魚煎雙面，黃魚卻只煎一面，火候把控超講究。煎到香飄四溢時(shí)，倒上黃酒去腥，加熬好的濃魚湯，再放雞油和豬油增香提鮮，小火燜三分鐘收濃汁水。帶魚皮薄脆，黃魚鮮得能掉眉毛，雞油和豬油的比例調(diào)得恰到好處，只留香氣不膩口。東海當(dāng)季撈什么，餐桌上就有什么，保證每一口都是最新鮮的味道。

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