“大家說主理人不就是一個請不起店員的咖啡店老板嗎？但是其實(shí)主理人要主理的工作可能會更加復(fù)雜一些，也不能簡簡單單用小老板來概括?！?5歲的Hito覺得，目前還沒有找到一個比主理人更形象的詞去概括自己的工作。

互聯(lián)網(wǎng)上，有不少人調(diào)侃主理人的“裝”和“擺譜”，但不少滬上主理人卻對這個身份有著強(qiáng)烈的認(rèn)同。

Hito是上海一個咖啡品牌的主理人。他告訴我們，自己從小就愛喝咖啡，但喝的都是速溶咖啡。上大學(xué)時第一次走進(jìn)咖啡店，才知道了咖啡的源頭是一粒粒的咖啡豆。新世界的大門被打開后，他成了咖啡的“重度發(fā)燒友”，迄今為止的每一份工作都與咖啡有關(guān)。而作為開在上?！拔嗤﹨^(qū)”的咖啡店的主理人，他對咖啡有著極致的追求。

“從前我的店里面沒有蛋糕，沒有甜品，沒有吃的，甚至連氣泡水都沒有，所有的飲料都是咖啡。對我來說，咖啡應(yīng)該很純粹，不能加糖，甚至加奶也只能加很少比例的奶，然后可以選（咖啡豆）品種，再選制作方式?！?span style="">Hito說。

互聯(lián)網(wǎng)上常常有人調(diào)侃“主理人主打不理人”。曾經(jīng)的Hito也是網(wǎng)友口中“不理人”的主理人。但當(dāng)理想在現(xiàn)實(shí)面前碰壁，如今的他已經(jīng)學(xué)會如何“理人”了。

“后來我們做了一些調(diào)整，消費(fèi)者所需要的東西，如果我們還是愿意去做的，我們就去做。你畢竟是服務(wù)于消費(fèi)者的，所以你要為他們考慮。如果你是一個消費(fèi)者，你能說出幾個產(chǎn)地的咖啡豆？其實(shí)說不出來的。大部分人都沒有時間，或者大家不需要去了解咖啡豆到底是什么品種，除非真的很喜歡?！?/p>

調(diào)侃主理人，理解主理人，成為主理人。眼下，“主理人”成為了互聯(lián)網(wǎng)上的熱議話題，而作為咖啡店主理人的Hito偶爾也會在社交平臺上自我調(diào)侃。他希望通過自己的短視頻拉近和消費(fèi)者之間的距離，也想讓更多的人通過這種方式認(rèn)識自己的品牌，理解自己對于咖啡品質(zhì)的執(zhí)著追求。

“其實(shí)我覺得我不裝。上海作為全宇宙咖啡館數(shù)量最多的城市，這個市場需要百花齊放，需要有各種各樣有個性的人出來。你做得好，大家都會認(rèn)可你；你做得不好，自然而然就會被淘汰?！?/p>