9月15日，“太二酸菜魚為何沒人吃了”的話題沖上熱搜。曾經(jīng)的排隊王太二酸菜魚，也曾被質(zhì)疑過是不是真的用活魚。

太二酸菜魚母公司九毛九2025年半年報顯示，截至2025年上半年，太二酸菜魚在全國范圍內(nèi)的自營餐廳數(shù)量為547家。今年上半年，太二推出了“5.0鮮活模式”，以“活魚、鮮雞、鮮牛肉”三大招牌為核心推出升級菜單，同時部分門店裝修換新，后廚增設(shè)炒鍋和廚師進行現(xiàn)場烹飪，強調(diào)菜品的新鮮度。

客服透露，目前太二酸菜魚全國營業(yè)的“鮮活門店”有68家（數(shù)據(jù)僅供參考），使用的是活魚，每日到店后在后廚現(xiàn)殺制作。其他沒有升級的門店，用的是每日鮮配到店的魚柳（即從魚身側(cè)部切下，去除主骨和大刺的長條狀凈魚肉），然后在后廚切片、腌制后再現(xiàn)場烹飪。

太二酸菜魚的上海某鮮活門店工作人員向看看新聞Knews記者透露，目前魚是活的進入到門店再進行宰殺制作但不進行展示，因為現(xiàn)在店內(nèi)的魚缸還沒建好。